Noma startet im August mit neuem Konzept und Team durch
Noma kehrt im August als Vollrestaurant nach Kopenhagen zurück
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Das ikonische Restaurant hatte zwar Anfang dieses Jahres seine Türen geschlossen, bereitet sich nun aber auf einen Neuanfang vor. Das Team spricht von einem neuen Kapitel und möchte das kulinarische Erlebnis verfeinern und auf ein höheres Niveau heben.
Ab dem 5. August werden wieder Gäste empfangen. Monatlich wechselt die Speisekarte – inspiriert von unterschiedlichen Zutaten, Ideen und Landschaften. Für das Menü zahlen die Gäste 675 Dollar pro Person.
René Redzepi übernimmt die Rolle des kreativen Leiters und zieht sich aus dem täglichen Betrieb zurück, um sich auf die langfristige Vision zu konzentrieren. Annika de Las Heras wurde zur neuen Geschäftsführerin ernannt, während Mette Bring Søberg die Forschung und Entwicklung leitet. Als Küchenchef fungiert Pablo Soto.
Die Rückkehr von Noma markiert einen Wandel in Führung und Ausrichtung. Das Team arbeitet daran, was es als die beste Version des Restaurants bezeichnet. Ab August dürfen sich die Gäste auf ein sich ständig weiterentwickelndes Menü freuen.
