Vom Ingenieur zum Burger-König: Dortmunds neuer Smash-Burger-Hit
Ein kleines Burger-Restaurant in Dortmund sorgt mit seinen Smash-Burgern und kräftigen Aromen für Furore.Der Goldene Pfannenwender, gegründet von einem ehemaligen Ingenieur, bedient mittlerweile an zwei Standorten hungrige Gäste – und plant bereits die nächste Expansion.
Alexander Jagenburg, gelernter Maschinenbauingenieur, arbeitete zunächst als Prozessoptimierer in der Lebensmittelbranche, bevor er mit Der Goldene Pfannenwender sein eigenes Konzept verwirklichte – zunächst mit minimalem Risiko. Im Mittelpunkt der Speisekarte stehen Smash-Burger, bei denen durch dünnere Patties andere Geschmacksnuancen stärker zur Geltung kommen.
Ein klassischer Cheeseburger kostet 6,50 Euro, das Mittagsmenü ist für 10 Euro erhältlich. Neben Burgern gibt es kreative Pommes-Varianten wie Trüffel-Parmesan oder knackige Salate mit verschiedenen Toppings. Ein Tester lobte die Küche als "herausragend".
Der erste Standort in der Breiten Straße hat von mittags bis Mitternacht geöffnet. Kürzlich kam eine zweite Filiale im Dortmunder Stadtteil Bockum hinzu, im Hotel Benger, mit leicht verkürzten Öffnungszeiten. Da die Nachfrage steigt, unterstützt mittlerweile auch Jagenburgs Familie das Team – sechs Verwandte arbeiten unter den 28 Mitarbeitern mit.
Nun denkt das Unternehmen über eine Ausdehnung in benachbarte Städte nach. Auch ein Franchise-Modell wird geprüft.
Der Goldene Pfannenwender hat sich mit seinen Smash-Burgern und kreativen Beilagen eine treue Fangemeinde aufgebaut. Mit zwei Standorten und familiärer Unterstützung bereitet sich das Restaurant auf weiteres Wachstum vor – möglicherweise mit Franchise-Partnern und neuen Filialen in der Region.
